Cập nhật thông tin chi tiết về Súp Bí Đỏ &Amp; Bánh Mì Bơ Tỏi Kiểu Ý mới nhất trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tháng 10 là khoảng thời gian gợi nhiều liên tưởng. Từ những thứ rất lãng mạn và thơ mộng như là những thảm lá vàng đỏ, hạt dẻ rụng đầy gốc cây, những chiếc áo khoác và khăn len mỏng nhiều màu sắc, gò má cứ hồng lên của thiếu nữ trong ngày gió lạnh đầu mùa, cho đến những thứ rùng rợn hơn như là những chiếc mặt nạ ma quỷ và các bộ trang phục máu me trong ngày lễ Halloween. Nhưng đây là với mọi người, chứ còn với bạn Trang thì tháng 10 chỉ gợi đến hai thứ – Một là Táo và các món có táo ( muffin táo, bánh táo, táo sấy giòn…); Hai là Bí đỏ và các món có bí đỏ (súp bí đỏ, muffin bí đỏ, cheesecake bí đỏ, bí đỏ xào tỏi, canh bí đỏ thịt bò…).
Thật ra táo và bí đỏ thì gần như quanh năm lúc nào cũng có, nhưng vào khoảng thời gian này thì có vẻ ngon hơn, và rẻ nữa. Thêm nữa là mình cảm giác những món có hai thứ nguyên liệu này đều ngon hơn khi thưởng thức trong tiết trời mát dịu hơi se lạnh của mùa thu thì phải, cho nên chẳng tội gì mà không tranh thủ, nhỉ?
Súp bí đỏ
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vuông
– Hành tây, cần tây thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa. Đun nóng dầu Olive hoặc bơ rồi cho cần tây & hành tây vào chảo. Đảo đều rồi hạ lửa, đun cần tây & hành trong khoảng 5-7 phút, thi thoảng đảo đều cho hành & cần không bị cháy.
3. Cho bí đỏ & tỏi vào nồi. Đổ nước dùng gà vừa ngập bí đỏ. Vặn lửa to, đợi nước sôi thì hớt bọt (nếu có) rồi hạ nhỏ lửa. Nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn (mình dùng khoảng 2/3 thìa café muối). Đun đến khi bí mềm nhừ. Cho vào máy xay, xay nhuyễn.
4. Đổ hỗn hợp lại vào nồi. Nếu hỗn hợp quá loãng thì các bạn có thể vặn lửa to cho nước bốc hơi bớt. Nếu hỗn hợp quá đặc thì thêm nước dùng gà. Nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn.
5. Trước khi ăn cho kem tươi vào nồi, khuấy đều. Dùng nóng.
* Ghi chú: Mình có dùng thêm đậu Hà Lan, và vì là đậu đóng hộp, loại đã chín rồi nên mình cho đậu vào sau khi xay nhuyễn bí. Nếu các bạn dùng đậu sống thì có thể luộc hoặc hấp đậu chín rồi cho vào sau khi xay bí, đậu sẽ giữ được nguyên hạt và màu xanh, làm bát súp đẹp mắt hơn.
Bánh mì nướng bơ tỏi Nguyên liệu
½ cái bánh mì baguette (cắt thành 10 khoanh dày khoảng 1.5cm)
25 gram bơ nhạt mềm
10 gram tỏi băm nhuyễn
1/2 thìa cafe lá thơm kiểu Ý – Italian mixed herbs (parsley, oregano, thyme, …) – loại khô, xay vụn
Pho mát Parmesan hoặc Cheddar – bào sợi
Muối, tiêu (nếu bơ mặn rồi thì không cần muối)
1. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau – trừ pho mát. Ta có hỗn hợp bơ tỏi. Về cơ bản thì chỉ cần bơ và tỏi cũng đủ ngon rồi, nên nếu các bạn không có Italian mixed herbs và pho mát cũng không sao. Nhưng nếu có thì bánh sẽ có nhiều mùi vị kiểu Ý hơn. Ngoài ra, pho mát thường mặn sẵn rồi nên chi cần dùng một nhúm rất nhỏ muối là đủ.
Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Hạt Sen Bí Đỏ &Amp; Súp Bí Đỏ Cho Bé Ăn Dặm
Cách làm sữa hạt sen bí đỏ cho bé từ 8 tháng tuổi ăn dặm
Để làm món hạt sen bí đỏ cho bé ăn dặm, các mẹ sẽ cần chuẩn bị:
1. Nguyên liệu:
2. Cách làm:
Bước 1: Cắt nhỏ bí cho bí và hạt sen cùng 1 lít nước vào nồi; đun chín mềm bí và hạt sen. (Cái này thì ăn thử xem chín chưa)
Bước 2: Bí và hạt sen chín; cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn (có cả nước luộc).
Bước 3: Rây lại hỗn hợp để bỏ đi phần bọt.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi; đun sôi lại tầm, để sôi tầm 2-3 phút rồi cho 3 muỗng sữa đặc vào (cho từ từ tuỳ theo khẩu vị mỗi ng nha- bé dưới 1 tuổi thì khỏi cho) Bé dưới 1 tuổi b có thể biến tấu cho thêm ít sữa công thức pha đặc nha.
Cách làm Soup bí đỏ – Yến mạch pho mai sữa
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên thì cùng bắt tay vào chế biến nào các mẹ.
2. Cách làm món súp bí đỏ yến mạch cho bé 7 tháng tuổi
Bước 1: Đem yến mạch ngâm trong nước độ 15 phút cho nhanh mềm rồi các mẹ chắt nước đi.
Bước 2: Xương gà thì các mẹ sơ chế sạch sẽ rồi cho vào nồi hầm. Hầm gần chín thì các mẹ cho bí đỏ vào. Hầm tới khi nước rút lại nêm thấy nước dùng đậm đà là được. (Nước hầm xương gà mẹ có thể chia làm hai: Có nghĩa là chỉ dùng 1 nửa thôi và 1 nữa sẽ dùng để nấu món khác).
Bước 3: Xương gà lấy ra xé phần thịt cho ra chén.
Bước 4: Cho yến mạch, bí đỏ đã nấu chín và thêm ít nước hầm vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 5: Đổ hỗn hợp đã xay ra nồi, cho thêm phần nước gà nấu vào và nước lọc vừa đủ. Đun tầm vài phút để yến mạch và các thực phẩm khác được chín.
Bước 6: Khi hỗn hợp chín mẹ múc ra chén, tiếp đến cho gà xé vào là xong 1 chén. Còn lại trong nồi thì các mẹ bật bếp lửa nhỏ, cho thêm phomai và sữa vào và đun tiếp để cho phô mai có thể tan ra là được rồi.
Vậy là mẹ đã chế biến thành công món súp ăn dặm cho bé 7 tháng tuổi và món sữa hạt sen bí đỏ cho bé ăn dặm 3 trong 1. Chúc mẹ thành công!
Cách Làm Bánh Mì Bí Đỏ Và Sữa Bí Đỏ
Tháng Mười về, thu tới, cũng là thời điểm mà các sắc độ vàng lên ngôi. Hàng cây ở góc đường mới hôm nào còn đầy lá xanh biếc, giờ đã được nhuộm bởi đủ sắc vàng đỏ. Trên bãi cỏ trong vườn, dưới chân cây táo dại là một lũ quả be bé xinh xinh má hồng rám nắng đang đợi người tới nhặt. Và đi chợ, qua quầy rau nào cũng thấy có một góc rực lên màu vàng rơm của những quả bí đỏ, bí ngô mới được thu hoạch từ những cánh đồng, chờ người tới “đón”.
Bí đỏ có thể mua quanh năm, nhưng có lẽ tầm này là nhiều và ngon nhất. Bí mùa này không chỉ để nấu ăn mà còn phục vụ mục đích trang trí: khắc đèn lồng cho Halloween hay để bày trong nhà, đặt ngoài vườn, “lai rai” dùng dần tới tận dịp Giáng sinh. Cho nên mùa này đi chợ ngang qua quầy bí thường mất nhiều thời gian hơn, không hẳn vì bận chọn lựa mà chủ yếu là vì mất thời gian… ngắm. Mùa này ở quầy bí ngoài chợ, “chẳng biết từ đâu ra” mà có rất nhiều loại bí hay ho: bí ngô “khủng lồ”, tròn xoe và to bự, nếu dùng để đẽo một cỗ xe chắc sẽ đặt vừa cả một “nàng công chúa 3 tuổi”, bí đỏ Nhật quả nhỏ, tròn vỏ vàng đỏ sậm mình hay tận dụng làm bát đựng súp, bí đỏ sáp butternut squash da láng mượt, quả nào quả nấy chắc nịch, bí ngô ngọt to hơn nắm tay một chút, có thể cho vào lò vi sóng quay 2 phút là thành món chè ngọt thơm, và bí đủ hình thù để bày trang trí…
Cả năm chỉ có một mùa bí, không mua thì thật không đành lòng. Nhất là khi giá thì quá rẻ và giá trị dinh dưỡng của bí thì khỏi phải nhờ tới Google cũng nghĩ ra cả rổ. Thế cho nên ngoài mấy món quen thuộc từ những mùa trước, lại phải đi lọ mọ tìm hiểu thêm một số món mới, cả mặn cả ngọt để “ăn nhanh kẻo hết mùa”
CÁCH LÀM BÁNH MÌ BÍ ĐỎ & SỮA BÍ ĐỎ
Dụng cụ: Khay nướng và tấm lót silicon hoặc giấy nến lót khay.
1 kg bí đỏ (khoảng 2 lb. pumpkin, mình hay dùng butternut squash)
120 ml (1/2 cup) sữa tươi không đường – hơi ấm
42 g (3 tbsp) bơ nhạt – đun chảy (dùng bơ động vật sẽ ngon hơn, nếu bơ có muối thì bỏ muối trong công thức)
1 quả trứng (60 g tính cả vỏ)
50 g (1/4 cup) đường vàng (light brown sugar)
3 g (1/2 tsp) muối
6 g (2 tsp) men instant
325 ~ 350 g (khoảng 2.5 cup) bột mì đa dụng
khoảng 1 lít sữa tưoi và 100 – 200 g sữa đặc có đường để làm sữa bí đỏ
1. Nếu dùng bí đỏ xay đóng hộp (pumpkin puree) thì cần khoảng 130 g (1/2 cup) cho 1 công thức bánh mì.
2. Chọn mua đúng loại men instant ( là một dạng men khô nhưng không cần kích hoạt men trước khi dùng)
3. Có thể thay 50 g đường vàng bằng 40 g đường trắng. Bánh mì này không ngọt nhiều, nếu bạn muốn ăn ngọt thì có thể tăng đường.
TÓM TẮT CÁC BƯỚC
1. Gọt vỏ bí, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Cho bí vào khay lót giấy bạc. Bọc kín khay bằng một tờ giấy bạc khác. Nướng bí ở 230 độ C/ 446 độ F trong khoảng 30 – 4o phút tới khi bí chín mềm, có thể dễ dàng nghiền nát bằng dĩa (nĩa). Lấy bí ra âu, xay hoặc nghiền thật nhuyễn.
Thời gian nướng bí sẽ thay đổi tùy vào loại và độ chín của quả bí
Thay vì nướng, bạn có thể hấp bí nhưng nướng sẽ cho bí ngon hơn
2. Cho vào âu trộn sữa tươi, bơ đun chảy, 130 g (1/2 cup) bí đỏ vừa nghiền. Đánh tan nhẹ 1 quả trứng, đong lấy 25 gram (1/2 quả), cho phần trứng này vào âu, trộn đều với sữa, bơ và bí. Giữ phần trứng còn lại để quét mặt bánh trước khi nướng.
3. Cho đường và muối vào âu quấy đều.
4. Cho men vào âu, trộn đều. Lưu ý: nhiệt độ của hỗn hợp trong âu không được cao hơn 40 độ C, nếu không men có thể bị chết.
5. Cho bột vào âu trộn đều bằng thìa hay phới tới khi nguyên liệu hoà quyện rồi nhồi nhẹ nhàng bằng tay. Khi ta có một khối bột đồng nhất thì dùng khăn ẩm đậy kín âu, để nghỉ khoảng 10 – 15 phút.
6. Nhồi tới khi bột chuyển thành một khối mịn, dẻo, đàn hồi tốt, có cảm giác hơi dính khi chạm vào nhưng bột không dính hẳn vào tay, có thể kéo dãn bột thành màng mỏng mà không bị rách.
– Lượng bột có thể thay đổi tuỳ theo độ hút nước của từng loại bột. Cho một công thức này, lượng bột cần sử dụng có thể dao động trong khoảng 300 – 350 g (130 g tương đương 1 cup). Nếu nhồi bằng tay thì bột khá dính khoảng 5 phút đầu, sau đó sẽ hết dính. Nếu bột quá ướt thì dùng thêm bột khô. Nếu khối bột cứng, khó nhồi, khó mịn thì thêm từng thìa nhỏ sữa rồi nhồi đều. Bột cần mềm, dẻo và dễ nhồi (bột khô sẽ làm bánh khô và cứng, không để được lâu).
– Bạn có thể dùng máy để nhồi thay vì nhồi tay.
7. Dùng một ít dầu ăn quét lên thành âu dùng để ủ bột. Cho khối bột vào âu, lật bột cho dầu ăn bao quanh bột thành một lớp mỏng (giúp bột không bị khô trong khi ủ). Đậy âu bằng khăn ẩm. Ủ bột ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ khoảng 45 – 70 phút tuỳ nhiệt độ ủ, bột sẽ nở nhanh hơn ở nơi nóng ẩm.
8. Sau khi ủ, lấy bột ra khỏi âu, nhồi lại 2 – 3 phút cho bột mịn. Dùng cân chia bột thành 15 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 40 – 45 gram.
9. Vê các phần bột thành các viên tròn. Chuẩn bị khay nướng có lót tấm nướng silicon hoặc giấy nến.
10. Tạo hình bí đỏ: ở bước này, chúng ta có 2 cách tạo hình như sau:
– Cách 1: dùng kéo cắt bột:
Đặt các viên bột lên khay, chừa khoảng cách giữa các viên bột khoảng 3 – 4 cm.
Xoa bột khô vào lòng bàn tay để chống dính, ép nhẹ cho viên bột dẹt hơn
Nhúng đầu lưỡi kéo vào dầu ăn. Dùng kéo cắt viên bột để tạo ra các “cánh”, giống như một bông hoa.
Lưu ý nhúng đủ dầu ăn khi cắt vì dầu ăn sẽ giúp các vết cắt tách rời, không dính vào nhau khi bột nở (trong lúc ủ và nướng)
– Cách 2: dùng chỉ buộc:
Sau khi vê tròn bột, dùng một sợi chỉ dài, buộc quanh bột để chia thành 8 múi.
Sau khi buộc chỉ xong, viên bột sẽ khá giống với quả măng cụt ( )
không nên buộc quá chặt vì bột sẽ tiếp tục nở khá to trong khi ủ lần 2 và nướng
* Ưu và nhược điểm của mỗi cách làm:
– Cách thứ nhất làm rất nhanh và gọn gàng, quả bí khá đẹp, nhưng không giống thật bằng cách 2. Ngoài ra, nếu làm cách 1 thì không cho nhân vào quả bí được.
– Cách thứ hai cho quả bí đẹp và giống thật hơn. Làm cách này cũng có thể thêm nhân vào trong quả bí. Nhưng mất nhiều thời gian hơn ở đoạn buộc và cắt dây sau khi nướng bánh xong (cắt dây mất khá nhiều thời gian).
– Trong video mình dùng nhân pho-mát, bạn có thể thay bằng nhân kem trứng custard, đậu đỏ… tuỳ thích. Lưu ý dùng lượng nhân vừa phải (nhân = khoảng 1/3 trọng lượng vỏ) vì cho quá nhiều nhân sẽ dễ làm bánh bị bục khi nướng.
11. Dùng hộp hay khay lớn đậy khay bánh. Ủ lần 2 tới khi bột nở khoảng 75%. Lưu ý che đậy cẩn thận, tránh để mặt bánh bị khô.
12. Làm nóng lò ở 180 độ C/ 356 độ F khoảng 15 – 20 phút trước khi nướng (nên làm nóng lò khi bột nở được khoảng 70%).
13. Dùng phần trứng còn thừa lại (25 g), pha với 5 ml (1 thìa cafe) nước, quấy đều rồi lọc qua rây. Dùng chổi nhẹ nhàng quét một lớp mỏng trứng lên bánh. Việc quét trứng sẽ giúp mặt bánh bóng và nâu vàng đẹp.
Sau khi quét trứng xong, nhúng đũa hay vật tương tự vào dầu ăn rồi cắm vào giữa bánh, tạo một lỗ trống để đặt cuống bánh.
14. Nướng bánh ở 175 – 180 độ C (347 – 356 độ F) trong 20 – 22 phút, tới khi bánh vàng nâu bóng. Nếu làm bánh với kích thước khác thì thời gian sẽ thay đổi tuỳ vào độ to nhỏ của viên bột. Không nướng quá lâu, bánh dễ bị khô.
Sau khi nướng khoảng 17 phút, nên xoay lại khay nướng để bánh chín vàng đều.
15. Lấy bánh ra khỏi lò. Khi bánh còn nóng thì quét kem tươi hoặc bơ chảy lên mặt bánh (quét ít một để kem hay bơ từ từ ngấm). Kem tươi hoặc bơ giúp bánh bóng và thơm hơn.
Nếu dùng dây buộc bí thì để bánh nguội rồi cắt dây.
16. Dùng hạt hồ đào, bẻ đôi rồi cắm vào bí để làm cuống. Ngoài ra, có thể dùng quế thanh làm cuống, bánh sẽ rất thơm
Nên dùng bánh trong ngày. Nếu không dùng hết thì cho vào túi nilon đậy kín, dùng trong 2 ngày.
CÁCH LÀM SỮA BÍ ĐỎ
Nếu dùng công thức trên, sau khi làm bánh xong, ta sẽ còn thừa kha khá bí đỏ xay. Phần bí này các bạn có thể dùng làm sữa bí đỏ, rất ngon và dễ, như sau:
– Cho bí đỏ và sữa tươi vào cối xay theo tỉ lệ 1 phần bí: 2 phần sữa. Ví dụ 100 g bí thì dùng 200 ml sữa.
– Dùng máy xay sinh tố đánh đều, hoặc trộn tay với phới lồng cũng không sao. Nếu thấy sữa hơi đặc quá thì thêm sữa tươi.
– Để có vị ngọt, bạn có thể dùng bất kì chất tạo ngọt nào bạn thích như đường, sữa đặc có đường, mật ong, maple syrup… Nếu muốn tăng vị ngọt và béo ngậy thì nên dùng sữa đặc có đường.
– Thay cho sữa tươi, bạn có thể dùng các loại sữa khác như sữa hạnh nhân, sữa gạo hoặc sữa dừa… nếu đang ăn kiêng.
Bí Đỏ Bao Nhiêu Calo? Cách Làm Sữa Bí Đỏ Giảm Cân Tại Nhà
Bí đỏ bao nhiêu calo? Tác dụng khi giảm cân bằng bí đỏ
Bí đỏ chứa hàm lượng calo và chất béo rất thấp, trung bình cứ 1 kg bí đỏ chứa khoảng 40 calo. Nó còn chứa nhiều chất xơ, xenlulo, đường tự nhiên nên không gây béo phì mà còn tốt cho hệ tiêu hóa. Nếu ăn bí đỏ đúng cách, phân chia bữa ăn hợp lý giúp giảm cân khá hiệu quả mà lại tốt cho sức khỏe.
Chất xơ trong bí đỏ giúp tạo cảm giác no bụng, giảm thèm ăn và giúp làm chậm hấp thụ đường trong máu. Bí đỏ còn chứa dồi dào các dưỡng chất như vitamin A, E, C, D, sắt, kẽm, canxi, folic, kali, đặc biệt có vitamin T giúp tăng cường sự trao đổi chất, giúp đốt cháy chất béo và phát triển cơ bắp.
Khi giảm cân bằng bí đỏ, không những cân nặng được giảm xuống mà còn đem lại nhiều lợi ích khác cho cơ thể.
Giảm cân bằng bí đỏ bạn sẽ giảm được khoảng 4-8 kg trong khoảng 2 tuần.
Làn da được cải thiện lên trông thấy, sức khỏe tốt hơn.
Lợi tiểu, thải độc tố ra khỏi cơ thể tốt hơn.
Cải thiện giấc ngủ giúp ngủ ngon và sâu hơn.
Ổn định nồng độ cholesterol trong máu.
Tạo cảm giác ít thèm ăn hơn.
Hỗ trợ thị lực, ngăn ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị một số bệnh khác.
Như vậy, bạn cần có một chế độ ăn và thực đơn giảm cân các món ăn từ bí đỏ, kết hợp với các chế độ luyện tập để có một cơ thể khỏe mạnh.
Cách làm sữa bí đỏ giảm cân an toàn, hiệu quả
Nguyên liệu:
500g bí ngô
1 lít sữa tươi có đường
1/2 lon sữa đặc
50ml mật ong
Cách làm sữa bí đỏ giảm cân:
Bước 1: Bí đỏ chọn quả màu vàng đậm, cầm nặng tay vỏ bóng. (Bí càng già, làm sữa sẽ ngọt hơn bí non)
Bước 2: Bí gọt vỏ, cắt khúc (Bí cắt khúc càng nhỏ hấp càng nhanh chín và dễ xay), hấp đến khi bí mềm để nguội và cho vào xay cùng sữa. (Bí hấp chứ không luộc vì luộc sẽ mất chất).
Bước 3: Cho bí đỏ, sữa tươi, nước, sữa đặc vào máy xay, xay nhuyễn. (Với số lượng nguyên liệu như trên mình chia ra 3 lần xay, dễ xay và nhanh mịn).
Bước 4: Cho hỗn hợp đã xay vào nồi nấu sôi. Khi sữa sôi thì tắt bếp ngay. Sau đó để nguội, cho vào tủ lạnh và thưởng thức.
Giảm cân bằng sữa bí ngô phải được thực hiện đều đặn, kiên trì trong nhiều tuần để có hiệu quả cao nhất. Bạn nên uống sữa bí ngô mỗi ngày 2-3 tiếng trước khi ngủ để vừa giảm được cân mà cải thiện cả giấc ngủ cho bạn. Sữa bí đỏ không thể thay thế các bữa ăn hàng ngày, nên bạn vẫn cần có chế độ ăn và luyện tập thể thao hợp lý để đạt hiệu quả giảm cân nhanh nhất.
Bạn đang xem bài viết Súp Bí Đỏ &Amp; Bánh Mì Bơ Tỏi Kiểu Ý trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!