Cập nhật thông tin chi tiết về Sữa Hạt – Xu Hướng Dinh Dưỡng Toàn Cầu mới nhất trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Sữa hạt – xu hướng dinh dưỡng toàn cầu
Đăng ngày: 25-04-2020
Ngày nay, dinh dưỡng và sức khỏe luôn được đề cao lên hàng đầu. Mọi người đang dần chuyển hướng tới “life style” lành mạnh, thiên nhiên. Điển hình chính là xu hướng sử dụng sữa hạt trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình và gia đình. Xu hướng này đang ngày càng phát triển tại Việt Nam và trên toàn thế giới.
Minh chứng có thể thấy, các diễn đàn hay sách chia sẻ kiến thức, cũng như kinh nghiệm về công thức sữa hạt, và được rất nhiều người đón nhận. Đặc biệt, trên các group trên Facebook về sữa hạt cũng phát triển lớn mạnh, mỗi ngày có hàng trăm bài viết của các thành viên chia sẻ về thành quả sữa hạt của họ.
(Hình ảnh một group sữa hạt trên Facebook)
Sữa hạt là một loại sữa thực vật thay thế sữa từ động vật, được chế biến từ các loại hạt. Hạt để làm sữa hạt thì rất đa dạng và phong phú, có thể kể đến như: đậu nành, hạnh nhân, mắc ca, óc chó,… hay đơn giản như ngô, gạo, đậu xanh,..v.v…
Thực trạng xu hướng sử dụng sữa hạt tại Việt Nam và thế giới
Theo số liệu gần đây của Innova Market Insights thị trường toàn cầu đối với các loại đồ uống có nguồn gốc từ sữa thực vật – sữa hạt tăng tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018, gấp hai lần mức 7,4 tỷ USD của năm 2010.
Trong những năm gần đây, ở Việt Nam sống xanh gắn liền với việc lựa chọn dinh dưỡng sạch, lành và có nguồn gốc từ thiên nhiên đang là xu hướng của cuộc sống hiện đại. Những sản phẩm nổi trội như sữa hạt, sữa thực vật ngày càng được ưa chuộng nhờ những ích lợi mà dòng sản phẩm này mang lại. Do vậy ở Đông Nam Á, một số nước Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Việt Nam, tỉ lệ người dân tiêu thụ các loại sữa thực vật ngày càng tăng.
Đặc biệt, những người mắc bệnh tiểu đường, ung thư, tim mạch,… bị dị ứng sữa bò, không dung nạp lactose trong sữa động vật; những người theo xu hướng ăn chay, hạn chế đạm động vật,.. Hay chỉ là những người muốn cải thiện sức khỏe và phòng tránh bệnh tật. Họ tìm đến xu hướng dinh dưỡng này với lý do cao nhất là về sức khỏe.
Dinh dưỡng và công dụng của sữa hạt
Câu hỏi đặt ra rằng tại sao sữa hạt lại được ưa chuộng như vậy? Chắc chắn sữa hạt phải chứa những chất có lợi cho sức khỏe người sử dụng:
1. Sữa hạt là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe và sắc đẹp không chỉ cho người lớn mà cả trẻ nhỏ.
2. Sữa hạt không cholesterol, không lactose, không casein.
3. Sữa hạt rất giàu vitamin A, B, C, E, các khoáng chất (calcium, phosphor, potassium, magnesium,…), và acid béo tốt (lipid không bão hòa).
4. Nguyên liệu làm sữa hạt đều là những loại hạt giàu dưỡng chất như hạt óc chó, hạnh nhân… chứa nguồn đạm (protein) cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Sữa hạt được biết đến với rất nhiều công dụng đối với sức khỏe như:
1. Tăng cường hệ miễn dịch;
2. Ngăn ngừa ung thư;
3. Hỗ trợ tim mạch;
4. Kiểm soát lượng đường trong máu;
5. Hỗ trợ tiêu hóa;
6. Giữ dáng, đẹp da…
Chia sẻ công thức món chay thơm ngon
Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN FUNNY GROUP
Địa chỉ: số 90/167 Tây Sơn, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: 0903 256 767
Sữa Hạt Và Xu Hướng Mới Của Người Tiêu Dùng Toàn Cầu
Bằng chứng là rất nhiều gia đình tự mua các loại hạt hoặc ngũ cốc như: Lúa mạch, ngô, hạnh nhân, óc chó… để tự làm đồ uống. Tuy nhiên, nguồn gốc về các loại hạt này bán trên thị trường chưa thực sự được kiểm chứng cụ thể.
Tại hội thảo: “Xu hướng dinh dưỡng từ sữa hạt – xu hướng tiêu dùng toàn cầu” mới được tổ chức tại Hà Nội, các chuyên gia cũng như người tiêu dùng đã nhấn mạnh, làm rõ vai trò của sữa hạt trong việc cân bằng dinh dưỡng cũng như giúp ngăn ngừa một số bệnh thường gặp. Nhiều ý kiến cũng cho rằng, sữa hạt đã chứng minh là cung cấp dinh dưỡng dồi dào và có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng.
Sữa hạt hiện đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên thị trường thế giới. Số liệu gần đây của Innova Market Insights cho thấy, thị trường toàn cầu đối với các loại đồ uống có nguồn gốc từ sữa thực vật – sữa hạt tăng tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018, gấp hai lần mức 7,4 tỷ USD của năm 2010. Ở Đông Nam Á, một số nước Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Việt Nam, tỉ lệ người dân tiêu thụ các loại sữa thực vật ngày càng tăng.
Tại sự kiện, bà Phan Thuỳ Linh (Giám đốc Công ty TNHH Đầu tư TM&XNK Phan Nguyễn) chia sẻ: “Nhu cầu của người tiêu dùng khi tìm đến với sữa thực vật không chỉ vì ăn chay hay ăn kiêng, mà còn là tìm kiếm một sản phẩm với nguồn gốc từ nhiên nhiên, giàu dinh dưỡng giúp phòng tránh bệnh tật. Sữa thực vật với các hương vị thuần tự nhiên thơm ngon, nhiều vitamin và khoáng chất cùng những lợi ích cho sức khoẻ đang ngày càng được nhiều đối tượng lựa chọn sử dụng (trẻ con, phụ nữ mang thai, người cao tuổi) và đặc biệt thu hút sự quan tâm của cả giới trẻ”.
Bà Ruomwadee Lakakul, chuyên gia của 4Care Balance (Thái Lan) cho biết, số người mắc các bệnh như: Ung thư, tiểu đường, tim mạch, bị dị ứng sữa bò, không dung nạp lactose trong sữa động vật ngày càng tăng trên toàn cầu. Bên cạnh đó phong trào bảo vệ môi trường ngày càng phát triển, số người ăn chay cũng gia tăng mạnh. Những điều này đã tác động không nhỏ tới sự thay đổi về mối quan tâm trong tiêu dùng. Người tiêu dùng đang chủ động thay đổi thói quen ăn uống để phòng tránh các vấn đề sức khoẻ, để hướng tới lối sống xanh. Chính vì những lí do này mà xu hướng sử dụng sữa hạt gia tăng mạnh mẽ.
Bà Ruomwadee Lakakul cũng thông tin tới các đại biểu về “vấn nạn” dị ứng sữa bò tại Thái Lan, sự gia tăng của bệnh tim mạch tại quốc gia Đông Nam Á này nói riêng và thế giới nói chung cũng như xu hướng sử dụng sữa hạt thay thế sữa bò tại Thái Lan, sự phát triển của thị trường organic tại Thái Lan, sự khác biệt nổi trội giữa sữa hạt và sữa động vật.
Tại hội thảo, bà Phan Thuỳ Linh cũng giới thiệu 2 dòng sản phẩm sữa hạt gồm sữa ngũ cốc và sữa gạo hữu cơ do 4Care Balance sản xuất từ Thái Lan đến người tiêu dùng Việt. Đối với dòng sản phẩm sữa hạt ngũ cốc được giới thiệu với các vị: Sữa hạt ngũ cốc ít đường, sữa ngũ cốc truyền thống, sữa hạt ngũ cốc socola, sữa hạt ngũ cốc mè. Riêng dòng sản phẩm sữa gạo hữu cơ cũng có đến 3 dòng gồm sữa hạt hữu cơ không đường, sữa gạo hữu cơ vani và sữa gạo hữu cơ vị dâu.
Hồng Phong
Hội Thảo Quốc Tế Lần Thứ Nhất Về Dinh Dưỡng Sữa Hạt: Đón Đầu Xu Hướng Tiêu Dùng Lành Mạnh.
Sữa hạt hiện đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên thị trường thế giới. Số liệu gần đây của Innova Market Insights cho thấy, thị trường toàn cầu đối với các loại đồ uống có nguồn gốc từ sữa thực vật- sữa hạt được dự báo sẽ tăng lên tới 16,3 tỷ USD trong năm 2018 – tăng gấp hơn 2 lần so với mức 7,4 tỷ USD của năm 2010.
Sữa hạt được coi là sản phẩm tối ưu cho xu hướng trên. Những giá trị dinh dưỡng vượt trội mà sữa hạt mang lại đã được khoa học chứng minh, trong đó sữa hạt macca, óc chó giàu các chất béo không bão hòa (Omega-3) và các chất chống oxy hóa có tác dụng tốt cho tim mạch, giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, sử dụng sữa hạt phù hợp giúp phòng chống hiệu quả các bệnh mãn tính không lây của thế kỷ 21 như tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao, béo phì.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng chỉ ra thực tế các bà mẹ gần đây chỉ cho trẻ nhỏ sử dụng các sản phẩm sữa hạt bán sẵn hoặc tự làm hoàn toàn từ các loại hạt là không đủ dinh dưỡng. Các chuyên gia Viện Dinh dưỡng Quôc gia khẳng định xu hướng dùng sữa hạt hoàn toàn sẽ thiếu đạm, canxi, dễ dẫn đến tình trạng còi xương, suy nhược cơ thể ở trẻ. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo, sử dụng cân bằng sữa động vật và các loại sữa từ thực vật hàng ngày sẽ cung cấp đầy đủ, toàn diện các chất và vi chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể.
Các chuyên gia chỉ ra những giá trị từ các hạt dinh dưỡng đối với sức khỏe
Nhìn lại thực trạng ngành hàng sữa hạt tại Việt Nam mới thấy sản phẩm chỉ dừng lại là thức uống từ hạt đơn truyền thống như đậu nành, mè đen, hạnh nhân, dừa, ngô,… Một số loại sữa hạt khác thì được sản xuất nhỏ lẻ và thủ công. Với xu hướng sử dụng sữa hạt, Việt Nam cũng nhập khẩu nhiều dòng sữa hạt cao cấp từ Hàn Quốc, Tây Ban Nha, Thái Lan, Mỹ,… nhưng vẫn là sữa thực vật hoàn toàn và có giá rất cao.
Gia nhập thị trường sữa hạt, Tập đoàn TH khai mở một con đường mới với bộ sản phẩm sữa hạt cao cấp TH true NUT. Ngày 17.3, bộ sữa hạt này đã ra mắt thị trường. TH true NUT nhanh chóng là “từ khóa” được người tiêu dùng quan tâm tìm mua bởi những dấu mốc sáng tạo với các điểm nhấn “đầu tiên” đặc biệt.
Đây là lần đầu tiên tại Việt Nam, tập đoàn TH giới thiệu đến người tiêu dùng một bộ sản phẩm sữa hạt cao cấp từ hai loại hạt Macca, Óc chó giàu giá trị dinh dưỡng và phòng bệnh.
TH true NUT là sản phẩm sữa hạt đầu tiên ở Việt Nam có bổ sung sữa tươi, phù hợp với mọi lứa tuổi
Đây là đầu tiên trên thị trường Việt Nam có bộ sản phẩm sữa hạt không dùng đường mà có vị ngọt thanh mát từ quả chà là. Quả chà là được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (GI < 55), sử dụng hợp lý sẽ không gây nên hiện tượng tăng đường huyết đột ngột sau ăn đối với người tiểu đường, cung cấp năng lượng với hàm lượng protein và lipid thấp giúp giảm cân; dưỡng chất từ quả chà là còn dồi dào selen, kali và sắt, đồng thời chứa phenolic acid – 1 là chất chống oxi hóa tốt.
Trong bộ sữa hạt TH true NUT còn có thành phần sữa tươi từ trang trại bò sữa TH,góp phần tăng lượng đạm và canxi -là dưỡng chất mà nếu chỉ làm sữa hạt hoàn toàn sẽ không đủ. Đạm, canxi trong sữa tươi bổ sung vào sữa hạt sẽ hỗ trợ quá trình phát triển hệ cơ, xương ở trẻ em. Với sự sáng tạo này, TH true NUT là sản phẩm sữa hạt đầu tiên ở Việt Nam có bổ sung sữa tươi, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bà Thái Hương- Nhà sáng lập và tư vấn đầu tư tập đoàn TH khẳng định, bộ sản phẩm TH true NUT có ý nghĩa đặc biệt, tiên phong khởi xướng cuộc cách mạng dinh dưỡng từ sữa hạt, góp phần cân chỉnh thói quen tiêu dùng. Với nguồn nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên tới từ các trang trại xanh, sạch trên khắp thế giới, TH true NUT cũng mang thông điệp mà bà Thái Hương muốn chuyển tải tới cộng đồng: “Hãy trân quý Mẹ thiên nhiên, người sẽ cho mình tất thảy”.
Hướng Dẫn Làm Sữa Hạt Điều Thơm Ngon, Giàu Dinh Dưỡng
BƯỚC 1: hạt điều ngâm mềm 1h, bỏ nước ngâm
Hạt điều thô ngâm nước lọc khoảng 1 giờ cho nở mềm, khi ngâm bỏ thêm một xíu muối hoặc có thể thêm ít nước cốt chanh/hoặc dấm, cho nó trắng hơn. Ngâm ở nhiệt độ phòng bình thường. Vì thời gian ngâm hạt điều không cần lâu nên không lo hạt bị chua hỏng. Bỏ nước ngâm. Rửa sạch hạt điều thêm một vài nước.
BƯỚC 2: xay nhuyễn hạt điều đã ngâm cùng nước lọc và chút muối
Cho hạt điều, cùng nước lọc, ít muối (hoặc các loại add-in khác mà bạn thích thêm vào, ví dụ các loại tạo ngọt, có nói bên dưới) vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn tốc độ cao nhất trong vòng 1 phút. Nếu máy xay không đủ khỏe thì xay thêm một lần nữa để đảm bảo hạt điều được xay nhuyễn mịn không còn hạt vụn
Bước 3: Trữ cất
Đổ sữa vào các chai thủy tinh đóng nắp kín, trữ trong ngăn mát được 2 ngày.
Công thức yêu thương bên dưới nha các bạn. Kèm theo 4 vị biến thể để nghịch chơi cho sướng mồm sướng mắt nha!
Nguyên liệu cho 1 lít sữa hạt điều đây:
Sữa hạt điều nguyên bản – không ngọt:
120gr hạt điều (cân khi chưa ngâm)
900ml nước lọc
¼ tsp muối biển hoặc muối hồng
Sữa hạt điều – có ngọt:
½ tsp tinh chất vani (không dùng vani bột ống)
Tùy chọn cách tạo ngọt: 3 quả chà là ngâm mềm bỏ hạt. Hoặc 2 thìa maple syrup. Hoặc 1-2 thìa tsp đường thốt nốt. Hoặc 1-2 thìa tsp đường cỏ ngọt.
Sữa hạt điều vị matcha
1 tbsp bột matcha
Sữa hạt điều chocolate:
2 tbsp bột cacao nguyên chất
Sữa hạt điều vị quế:
1 tsp bột quế
Sữa hạt điều kỷ tử nghệ: 1tsp bột nghệ
5gr kỷ tử ngâm mềm
Làm sữa hạt nên sử dụng máy xay sinh tố công suất cao. Nên dùng máy xay để bàn, vì các dòng máy xay cầm tay sẽ không khỏe bằng. Nói chung cứ máy xay tầm 600W trở lên là OK. Nếu máy yếu hơn thì cần xay làm nhiều lần cho nhuyễn mịn.
Sữa hạt tự nhiên bao giờ cũng sẽ có độ lắng. Sau khi đóng chai cất tủ lạnh, bạn sẽ thấy phần cặn sữa lắng xuống. Chỉ cần mỗi lần uống nhớ lắc kĩ lên hoặc ngoáy đều nha.
Đây là công thức cơ bản, nếu bạn thích sữa béo ngậy hơn, đặc hơn thì tăng lượng hạt hoặc giảm lượng nước. Và ngược lại, nếu thích sữa loãng hơn thì cho nhiều nước hơn khi xay.
Nếu không có thời gian ngâm hạt và đang vội thì các bạn có thể ngâm hạt điều với nước nóng độ 15-20p là nó mềm để xay luôn
Để tiết kiệm hơn, bạn có thể sử dụng hạt điều vỡ để làm sữa, dinh dưỡng cũng ngang bằng với hạt nguyên.
Đối với nhiều người, sữa hạt điều dễ tiêu hóa hơn, không giống như sữa bò chứa casein khó hấp thu. Không những vậy, sữa hạt điều còn tốt cho những người nhạy cảm với thực phẩm. Nếu bạn nhạy cảm hoặc không dung nạp thực phẩm bao gồm gluten và đậu nành, thì sữa hạt điều chính là sự lựa chọn lý tưởng nhất.
***Sữa hạt điều dùng được cho cả em bé trên 6 tháng tuổi. Em bé bị dị ứng đạm sữa bò
Một cốc sữa hạt điều không đường chứa 25 calo, 2 gram chất béo 1 gram mỗi loại protein và carbohydrate. Với hàm lượng carbohydrate thấp, hạt điều không tác động nhiều đến chỉ số đường huyết. Điều này cũng có nghĩa là chúng ta có thể no lâu hơn, giảm cảm giác thèm đồ ăn có đường và giúp duy trì nguồn năng lượng ổn định. Sữa hạt điều không đường là một lựa chọn ít calo lý tưởng khi bạn đang có nhu cầu giảm lượng calo hàng ngày. Hàm lượng carbohydrate và đường thấp cũng rất thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Được chắt lọc từ những hạt điều chất lượng nhất, giàu chất dinh dưỡng nhất, giờ đây, bạn có thể dễ dàng thưởng thức sữa hạt điều với hương vị thơm ngon, béo ngậy đến từ vùng đất Bình Phước. Không chỉ vậy, sữa điều cũng là lựa chọn tối ưu cho sức khỏe gia đình bạn.
Bạn đang xem bài viết Sữa Hạt – Xu Hướng Dinh Dưỡng Toàn Cầu trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!