Xem Nhiều 11/2022 #️ Kolios Yogurt Greek 0% Fat Nature (500G) / 2023 # Top 14 Trend | Poca-ngoaihanganh.com

Xem Nhiều 11/2022 # Kolios Yogurt Greek 0% Fat Nature (500G) / 2023 # Top 14 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Kolios Yogurt Greek 0% Fat Nature (500G) / 2023 mới nhất trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Kolios Yogurt Greek 0% Fat Nature (500g)

F136952

http://handyman.vn/shop/product/f136952-kolios-yogurt-greek-0-fat-nature-500g-68543

175,000

 ₫

175,000

 ₫

175000.0

VND

175,000

 ₫

Option not available

This combination does not exist.

Add to Cart

This product has no valid combination.

30-day money-back guarantee Free Shipping in U.S. Buy now, get in 2 days

Kolios Yogurt Greek 10% Fat Nature (150G) / 2023

Kolios Yogurt Greek 10% Fat Nature (150g)

F136951

http://handyman.vn/shop/product/f136951-kolios-yogurt-greek-10-fat-nature-150g-68542

65,000

 ₫

65,000

 ₫

65000.0

VND

65,000

 ₫

Option not available

This combination does not exist.

Add to Cart

This product has no valid combination.

30-day money-back guarantee Free Shipping in U.S. Buy now, get in 2 days

Homemade Greek Yogurt / Tự Làm Sữa Chua Hy Lạp / 2023

Scroll down for English text and recipe!

Cảm giác của mình lần đầu tiên ăn sữa chua Hy Lạp đó là “Trời ơi, người ta bỏ nhầm cream cheese vào đây hả? ” vậy mà lại nghiện không biết từ khi nào☺️ Nhưng mà anh ấy mắc quá nhiều khi mua về cứ phải ăn dè. Từ ngày biết được sữa chua Hy Lạp thực ra chỉ là sữa chua thông thường được lọc hết phần nước thì mình chẳng còn ý định bỏ tiền ra mua anh ấy nữa. Tiết kiệm được biết bao nhiêu là tiền, đặc biệt là nếu các bạn tự làm sữa chua luôn.

Để làm sữa chua Hy Lạp bạn có thể dùng sữa chua tự làm hay sữa chua làm sẵn cũng được (mình cũng chưa bao giờ thử với sữa chua có đường và sữa chua trái cây).

Đầu tiên bạn đặt một cái rây lên miệng tô, sau đó đặt khăn mỏng lên trên (mình dùng khăn xô), tiếp đó là đổ sữa chua vào, che mặt sữa chua lại, cho vào tủ lạnh và chờ. 

♦Sau 8 -10 tiếng sữa chua sẽ rất đặc, mịn và creamy giống với loại mà mình từng hay mua.

♦Nếu để khoảng 24 tiếng thì sữa chua sẽ đặc giống như cream cheese vậy, nhưng mà nó không phải cream cheese nha.

Lượng sữa chua cuối cùng bạn thu được nhiều hay ít tùy thuộc vào lượng nước có trong sữa chua mà bạn dùng và thời gian mà bạn để nha, để càng lâu sữa chua càng đặc. Thường sau khi lọc xong sẽ thu được khoảng một nửa hoặc 1/3 lượng sữa chua Hy Lạp từ lượng sữa chua ban đầu.

Phần nước (whey) các bạn thu được trong tô có thể bỏ đi. Mình thường giữ lại để đông trong ngăn đá dùng thay đá viên khi xay sinh tố, whey cũng có thể dùng thay butter milk  hoặc nước khi làm bánh. Bạn nào muốn uống thì mình cảnh báo là vị của ẻm ghê lắm nha 😖nhưng mà tốt lắm á.

Chú ý:

Nếu sữa chua đặc quá thì các bạn có thể cho thêm ít whey lại và trộn đều.

Nếu bạn dùng sữa chua tự làm như mình thì không cần lo lắng gì cả, nhưng mà nếu bạn dùng sữa chua làm sẵn thì cần đọc ở phần nguyên liệu xem có gelatin hay bột bắp gì đó không nha, vì nếu có cái này thì bạn không lọc được đâu, nó là chất tạo đông mà. Mình thấy sữa chua Vinamilk có nè, mấy hãng khác thì mình không biết😊

IN ENGLISH

My first experience with Greek yogurt was “is it cream cheese?” the yogurt was too rich and creamy for me. But somehow, I fall in love with it, except it’s cost 😔So I decided to make my own Greek yogurt at home and I think I won’t pay the cost of it any more.

I found out Greek yogurt ( yogurt cheese) is just regular yogurt that has been strained to make it thicker. When the liquid whey is strained, the volume of the yogurt reduces by half, or more (it varies depending on how long you choose to strain your yogurt). No wonder why it is expensive, right?

To make Greek yogurt at home you can use your own yogurt or store-bought plain yogurt (I have never tried this technique with flavored yogurts).

Place your strainer (a colander or metal mesh strain) over a bowl. Making sure there is enough space in bottom of the bowl to contain dripping whey. Line the strainer with a cheesecloth, coffee filters or a clean white dish towel.

Pour yogurt into the strainers. Cover the top with plastic warp and put in refrigerator to allow the whey to drain out.

Let the yogurt drain until it is as thick as you like. The longer you let it drain the thicker the yogurt.

♦After 4 hours of straining, the yogurt will be thicker  (but not thick enough for me☺️)

♦After 8-10 hours, it will be thick, rich and creamy like store-boughts.

♦After 24 hours, the yogurt has thickened like cream cheese.

Your Greek yogurt can be stored in refrigerator and use within 4-5 days.

When you make yogurt you will end up with delicious Greek yogurt and whey (the liquid that’s left over). You can throw the whey out or freeze for later (up to 6 months), it can replace butter milk, or water to make cakes, bread, pizza, smoothies. Or you can drink the whey straight up as I do sometimes as it is very high in protein, also vitamins, uhm…but I must warn you that it tastes horrible😖

Notes:

Most regular yogurt contains gelatin or starch or pectin, which help it stabilize, so that the liquid will not separate. Check ingredient list before you buy.

If your Greek yogurt  lumpy, just whisk it a bit to make it smoother and creamier. If it is too thick, add some whey back in until the consistency is perfect for you.

Share this:

Twitter

Facebook

Like this:

Like

Loading…

**Cách Làm Sữa Chua Hy Lạp (Greek Yogurt) Từ Sữa Đậu Nành**Công Thức &Amp; Hướng Dẫn Chi / 2023

Công thức nấu ăn

**CÁCH LÀM SỮA CHUA HY LẠP (GREEK YOGURT) TỪ SỮA ĐẬU NÀNH**Công thức & hướng dẫn chi

**CÁCH LÀM SỮA CHUA HY LẠP (GREEK YOGURT) TỪ SỮA ĐẬU NÀNH**

Công thức & hướng dẫn chi tiết: [https://ducankitchen.com/cach-lam-sua-chua-hy-lap-tu-sua-dau-nanh/](https://ducankitchen.com/cach-lam-sua-chua-hy-lap-tu-sua-dau-nanh/)

Trong thời gian gần đây, sữa chua Hy Lạp ngày càng có được sự quan tâm từ cộng đồng yêu thích những món ăn lành mạnh vì những ưu điểm của nó đối với sức khoẻ. Riêng đối với mình thì sữa chua Hy Lạp lại là món ăn đem lại một trải nghiệm khá là thú vị và có điều mới lạ, so với sữa chua truyền thống. Trên mạng ắt hẳn đã có nhiều công thức và cách làm cho món này, nhưng với Ducan Kitchen thì mình luôn cố gắng đem đến cho bạn những công thức có đôi chút khác biệt. Và lần này, thay vì với những nguyên liệu quen thuộc như sữa bò hay sữa đặc, thì bạn hãy chuẩn bị lăn vô bếp làm món sữa chua hy lạp từ sữa đậu nành thôi nào!

Như đúng cái tên của nó (tên tiếng Anh là Greek Yogurt), loại sữa chua này có nguồn gốc từ Hy Lạp. Sữa chua này đặc và dẻo quánh, có vị thơm và hấp dẫn hơn cho với sữa chua thường. Loại sữa chua này có được bằng việc tách phần whey protein – thông qua việc tách nước khỏi sữa chua sau khi lên men, để có được kết cấu đặc quánh như trên. Công đoạn này cho ra sữa chua có hàm lượng dinh dưỡng, đặc biệt là lượng đạm cao hơn, nếu tính trên cùng một khối lượng tịnh.

Lần này mình làm sữa chua từ sữa đậu nành, quả thực thành quả cho ra có mùi hương thơm, thanh hơn và vị chua theo cảm nhận của mình, còn chua dịu và mình thích cái vị này hơn, so với sữa chua thường, dù lần đầu làm chưa có được kết cấu như mong muốn.

Nếu nói đúng ra thì quả thực, việc làm sữa chua Hy Lạp còn dễ hơn kha khá, so với làm sữa chua thông thường. Đây cũng chính là câu chuyện đằng sau món này. Cảm hứng cho món ăn này đến từ thử nghiệm mình làm sữa chua đậu nành. Thành quả sữa lên men thành công, vị chua vừa phải, thơm nhẹ, nhưng lại bị lỏng, chưa có được kết cấu đặc như mong muốn. Sữa chua này dùng để ăn kèm với ngũ cốc và hoa quả thì vẫn ngon lắm. Nhưng mình quyết cố gắng cải tạo để cho ra được thành quả tốt hơn, thì thay bằng việc làm lại mẻ khác, mình áp dụng nguyên lí làm sữa chua Greek Yogurt, để cho ra món mới chính là món Greek Yogurt được làm từ sữa đậu nành này.

**NGUYÊN LIỆU*** 1l sữa đậu nành* 250ml nước cốt dừa (coconut milk)* 40gr đường thô (mình dùng đường thốt nốt đã xay mịn vì nó không ảnh hưởng tới màu của sữa chua) (nếu thích ngọt và hợp khẩu vị ngừoi Việt hơn thì bạn có thể dùng khoảng 100g đường thô)* 1 hộp sữa chua cái (mình dùng sữa chua của Vinamilk – 100g)* Lọ thuỷ tinh có hộp* Khăn để lọc sữa chua* Rây kim loại* Một bát to* Một nồi to* Lò nướng

**CÁCH LÀM*** Tiệt trùng và để ráo nước lọ thuỷ tinh để đựng sữa chua.* Sữa chua cái khi mua về hoặc sau khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn bỏ ra ngoài để sữa chua về với nhiệt độ thường. Sữa chua lúc này sẽ ở dạng lỏng, và là điều kiện cho men hoạt động tốt nhất.* Sữa đậu nành bạn cho vào nồi cùng nước cốt dừa, khuấy để để có được một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó bạn đem hâm nóng (cho sữa lên tay thấy ấm là được) – khoảng 40-44 độ C, cùng lượng đường theo khẩu vị. Bạn có thể không sử dụng tới đường, nhưng mình thấy sữa chua có chút ngọt sẽ ngon hơn và lên men thành công hơn. Đây là khoảng nhiệt độ cho men hoạt động tốt nhất.* Bạn cho sữa chua cái vào một bát rồi cho sữa ấm vào bát, khuấy nhẹ tay cho phần này quyện vào nhau, sau đó đổ nhẹ nhàng vào phần nồi sữa ấm. Sau đó khuấy đều theo 1 chiều để được hỗn hợp đồng nhất.* Bước tiếp theo bạn cho hỗn hợp sữa này vào lọ thuỷ tinh đậy nắp kín – chuẩn bị cho việc ủ. Ở đây mình sử dụng lò nướng để ủ nên mình bật lò ở 100 độ C trong 5 phút. Nhiệt độ lý tưởng để ủ là khoảng 60-70 độ C. Hoặc bạn có thể để ủ qua đêm, tuỳ thời tiết. Sữa chua sẽ lên men thành công nhưng không đủ đặc, dễ bị lỏng và tách nước, đây cũng chính là vấn đề mình gặp phải. Tuy nhiên chính điều này đã giúp mình cho ra công thức làm sữa chua Hy Lạp thơm ngon này. Sữa lỏng nhưng phải thơm và có vị chua nhẹ, thì mới ra thành qua sữa chua sau khi tách nước thơm ngon được.* Bạn cho nước ấm tầm 70 độ C vào nồi, ngập 2/3 lọ rồi để lọ vào, đậy khăn lên, rồi nhẹ nhàng cho vào lò nướng để ủ.* Với công thức này mình làm vào buổi chiều, khoảng 3-4h chiều. Mình để ủ qua đêm vì để lò tới sáng rồi lấy sữa ra để tiếp tục công đoạn lọc cho ra sữa chua Hy Lạp. Nếu thành quả có được sữa chua chắc, không bị lỏng thì bạn có thể dùng ăn luôn, nhưng mình thấy sữa chua Hy Lạp ăn cũng ngon lắm.* Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho rây kim loại lên trên, sau đó cho một khăn vải lên trên rây rồi cho sữa chua vào, gói gém lại, sau đó để sữa chua lọc trong tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng là sẽ có sữa chua Hy Lạp dẻo quánh thơm ngon. Tuỳ vào kết cấu bạn thích như nào thì bạn có thể điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp. Ở đây mình để 5-6 tiếng, gần như phần nước có trong sữa chua đậu nành đã ra gần hết rồi, thành phẩm sữa chua Hy Lạp rất quyện.* Bạn có thể bảo quản sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành này trong 1 tuần. Dùng ăn kèm với hoa quả, ngũ cốc, hạt chia cho một bữa sáng lành mạnh.* Sữa chua Hy Lạp làm có vẻ mất thời gian, nhưng chủ yếu là thời gian để ủ và lọc thôi, còn thực sự các công đoạn khác đều rất nhanh. Bạn có thể làm mẻ lớn với 2l sữa, đủ sữa chua ăn cho cả tuần luôn. Vì sữa chua Hy Lạp đã lọc phần nước đi rồi nên lượng sẽ giảm đi một phần.

Mình sử dụng sữa đậu nành để làm sữa chua bởi vì đây là loại sữa có lượng đam cao nhất, tương đương với sữa bò, một trong những chìa khoá cho món sữa chua thành công.

Facebook: [facebook.com/ducankitchen](http://facebook.com/ducankitchen)

Blog của mình: [ducankitchen.com](http://ducankitchen.com/)

Kênh Youtube: [youtube.com/ducankitchenofficial](http://youtube.com/ducankitchenofficial)

Instagram: [instagram.com/ducankitchen](http://instagram.com/ducankitchen)

Bạn đang xem bài viết Kolios Yogurt Greek 0% Fat Nature (500G) / 2023 trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!