Xem Nhiều 11/2022 #️ Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Thơm Ngon / 2023 # Top 12 Trend | Poca-ngoaihanganh.com

Xem Nhiều 11/2022 # Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Thơm Ngon / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Thơm Ngon / 2023 mới nhất trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Bởi Phương Nguyễn, 22/07/2013

Nguyên liệu:

Hướng dẫn:

1. Cách làm cơm rượu nếp cẩm

Gạo nếp cẩm vo, rửa sạch, cho nước xăm xắp, nấu chín hoặc cho vào chõ xôi đồ chín. Sau đó xới cơm ra, giàn mỏng cho cơm nhanh nguội.

Trong lúc nấu cơm, các bạn bóp nhỏ men rượu, cho vào giã nhỏ, chia làm hai phần. Khi cơm nguội bớt, chỉ còn hơi ấm ấm, các bạn trộn đều 1 phần men vào với cơm.

Lá sen rửa sạch,lau thật khô. Các bạn cứ xếp xen kẽ 1 phần cơm nếp cẩm thì rắc 1 lớp men cho tới khi hết nguyên liệu, sau đó gói lá sen lại cho kín, cất vào hộp để ủ trong khoảng 2-3 ngày là ăn được

Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, đun với lửa nhỏ và khuấy tan cho tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Khuấy cho sữa nguội bớt chỉ còn ấm ấm (khoảng 40-50 độ) thì cho men sữa chua vào, khuấy tan rồi cho vào các hộp nhỏ. Đậy kín. Cho vào ủ nóng trong khoảng 6-8 tiếng là được.

Sau 6-8 tiếng, sữa chua đã lên men xong, các bạn lấy ra, cho vào tủ lạnh để bảo quản

3. Cách làm sữa chua nếp cẩm

Khi ăn, các bạn xúc cơm rượu nếp cẩm (có thể trộn một ít đường nếu thích) ra cốc, thêm sữa chua vào, thêm đá nếu thích rồi đánh đều và thưởng thức

Chọn gạo nếp cẩm là khâu quan trọng nhất. Các bạn nên chọn gạo nếp cẩm mới, hạt đều, không bị vỡ. Hạt gạo có màu tím sẫm, to tròn, bóng là gạo ngon.

Cơm hoặc xôi nếp cẩm sau khi nấu xong phải có độ ẩm vừa phải, không khô, không nhão vì nếu khô quá, hạt nếp cẩm sau khi lên men sẽ cứng, nhão quá, cơm rượu nếp cẩm đễ bị nát, không ngon.

Men để ủ cơm rượu nếp cẩm phải chọn loại men mới, thơm và ngon thì cơm rượu sẽ ngon.

hướng dẫn sữa chua

cách làm sữa chua

công thức sữa chua

cach lam sua chua nep cam

cách nấu nếp cẩm

cách nấu sữa chua nếp cẩm

sữa chua nếp cẩm

cach lam sua chua nep cam ngon

cach lam nêp câm

cách nấu gạo nếp cẩm

cách nấu chè nếp cẩm

cach nau nep cam sua chua

nấu nếp cẩm

Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Thơm Ngon, Đón Hè / 2023

Hiếm có món ăn nào lại có sự kết hợp kì lạ giữa nóng và lạnh như sữa chua nếp cẩm. Thoạt đầu khi món ăn này mới dần manh nha xuất hiện trong các menu món ăn vặt, mình đã lầm tưởng đó là một dạng… xôi. Và loại xôi gì lại cho sữa chua vào chứ!? Và cách làm sữa chua nếp cẩm ra sao? Những câu hỏi đó cứ băn khoăn mãi trong đầu, cho đến khi mình thưởng thức xong và quyết định mày mò cách làm.

Sau này, vì quá tò mò mình đã tìm bằng được quán sữa chua có món này và gọi thử… Thật bất ngờ, nếp cẩm dẻo thơm (phải nói là mình mê mẩn hương nếp cẩm) vẫn còn ấm nóng, sữa chua ngọt mát tan chảy bên trên, một chút siro, vài lá bạc hà, tất cả tạo nên một sự hòa quyện ngon đến kì lạ. Kể từ hôm đó, mình đã nghiện món này và quyết thực hiện tại nhà cho bằng được. Sau nhiều công thức tham khảo, mình tìm được một cách làm sữa chua nếp cẩm hết sức ngon mà rất dễ làm. Thực tế khi làm sữa chua nếp cẩm, cái khó là bạn nấu nếp cẩm sao cho ngon đúng vị thôi, còn sữa chua thì rất sẵn có ^^.

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon độc đáo

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

200 g gạo nếp cẩm

600 ml nước lạnh

1 chút xíu muối hạt

100 g đường phèn hoặc đường cát

2 lá dứa (lá nếp)

1 hộp sữa chua (bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm)

II. Các bước làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1: Nếp cẩm khi mua về ta nhặt bỏ qua các hạt lép, hỏng rồi vo sạch, mang ngâm với nước ấm vài tiếng hoặc để qua đêm. Sau đó xả sạch qua nước lạnh.

Bước 2: Cho nếp cẩm, lá dứa, một chút muối và nước lã vào nồi, bắc lên bếp nấu với ngọn lửa vừa.

Cách làm sữa chua nếp cẩm thơm ngon, giải khát tại nhà

Bước 3: Lúc này nước đã sôi, bạn cứ tiếp tục đun đến khi thấy nước bắt đầu hơi cạn và nếp chín, bạn cho thêm nước cốt dừa vào rồi đun thêm khoảng 15 phút nữa.

Bước 4: Cuối cùng, cho đường vào với lượng vừa phải tùy theo khẩu vị của bạn và tiếp tục đun với lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút nữa, khi bạn thấy nước đường sánh, hạt nếp bóng mượt hơi nhão là được rồi đó. Bạn có thể bắc nếp cẩm xuống và để nguội.

Vậy là bạn đã thực hiện xong công đoạn quan trọng nhất rồi. Bước tiếp theo bạn chỉ cần múc nếp cẩm ra cốc hoặc bát, đổ sữa chua vào và cho thêm một vài lá bạc hà tươi vào rồi thưởng thức. Vị the mát của bạc hà kết hợp với vị ngọt, lạnh của sữa chua sẽ rất hấp dẫn người thưởng thức đó.

Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Thơm Ngon Mát Lịm Ngày Nắng / 2023

Sữa chua nếp cẩm là món ngon mùa hè được cả gia đình ưa thích bởi nó không những tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị thơm mát dễ chịu. Cẩm nang nội trợ món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ cách làm sữa chua nếp cẩm giúp bà nội trợ trổ tài trong những ngày hè oi bức.

Nguyên liệu

+ Gạo nếp cẩm : 200 gram

+ Đường trắng: 100 gram

+ Nước cốt dừa : 100 ml

+ Muối tinh : 1 thìa

+ Nước tinh khiết: 1000ml

+ 3 lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)

+ 1 hũ sữa chua làm giống (men)

+ 1 hộp sữa đặc

+ 2 lon sữa bò nước nấu chín để nguội

+ 1 lon sữa bò nước sôi

+ lọ thủy tinh hoặc cốc để đựng sữa chua

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Các bà nội trợ có thể mua sữa chua có bán sẵn ở ngoài tiệm hoặc mua men (sữa giống) về tự làm.

Các bước làm sữa chua:

Sữa đặc khui ra đổ vào âu to. Chế vào thêm 1 lon sữa bò nước sôi, khuấy cho đều. – Cho thêm 2 lon sữa bò nước lạnh đã nấu chín để nguội – Sữa chua giống i đổ ra tô, quậy cho đều, đổ lẫn vào âu sữa, quậy lên cho đều.

Múc hỗn hợp trên đổ vào lọ thủy tinh, đậy nắp lại cho chặt, sắp các hủ này và nồi to (nồi này phải có nắp đậy kín để khi chế nước sôi vào sẽ giữ sức nóng lâu cho sữa chua mau đặc). Nấu 1 ấm nước hơi sôi độ 70 độ C, chế nước hơi sôi vào nồi đựng lọ sữa chua, chế tới cổ lọ không được để nước tràn vào lọ. Sau khoảng 4h, nhấc sữa chua ra, cho vào tủ lạnh.

Nấu chè nếp cẩm

Gạo nếp cẩm vo thật sạch, ngâm 3 – 4h sau đó đổ cả gạo và nước vào xoong. Tiếp đó, cho ½ lon nước cốt dừa vào đun lửa vừa phải gần giống như cháo, dạng đặc, hết nước lại tiếp thêm và cho vài lá nếp vào.

Khi đun cho 1 nhúm muối, khi cháo đã nhừ đến sánh thì lúc đó xuống đường (vừa ăn), đảo đều và bắc xuống, để nguội cho vào tủ lạnh khi ăn được khoảng 4 – 5 ngày. Lưu ý sau khi cho đường vào không nên đun lâu, nếu đun lâu sẽ bị lại gạo.

Trộn thành sữa chua nếp cẩm

Cho chè nếp cẩm vào cốc, đổ sữa chua lên trên, thêm đá, đánh đều. Đưa thìa sữa chua vào miệng, cảm giác vừa chua chua, man mát ngọt, lại thêm vị thơm và dẻo của những hạt nếp cẩm thật ngon.

Cách làm sữa chua nếp cẩm sẽ giúp các bà nội trợ trổ tài trong những ngày hè nóng bức

Chúc mọi người thành công và ngon miệng với món sữa chua nếp cẩm.

Cùng Danh Mục :

Comments

Sữa Chua Nếp Cẩm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng / 2023

Nguyên liệu:

– 2 bát con nếp cẩm

– 4 đến 5 viên men, mỗi viên có trọng lượng 1,5g

– 2 thìa nhỏ muối

– Sữa chua (định lượng tùy ý).

Cách làm:

Sữa chua nếp cẩm là món ăn hấp dẫn của rất nhiều người.

– Nếp đãi sạch, ngâm nếp vào thố nước lạnh có hòa lẫn một thìa nhỏ muối. Ngâm nếp 2 ngày, mỗi ngày thay nước để không bị chua.

– Men cho vào túi ni lon sạch, dùng cối cán mịn.

Đổ nếp ra rổ cho ráo nước.

– Đổ nếp ra rổ cho ráo nước, cho vào chõ hấp xôi, đồ nếp chín, ăn thử thấy hạt nếp chín bên trong, và giòn rôm rốp bên ngoài thì xới đều lên, để nguội.

Tiếp tục đồ xôi đến khi thật chín mềm. Mục đích đồ hai lần để hạt nếp bên trong chín nục, mà hạt nếp bên ngoài vẫn không bị vỡ.

– Pha nửa bát con nước lạnh với một thìa nhỏ muối, pha hơi mặn mặn để nước cơm rượu ra càng ngọt.

– Xôi sau khi chín, đổ ra mâm, dùng tay rải đều một lớp mỏng.

– Xôi để hơi ấm, tầm chừng 30 độ, nếu nóng quá men sẽ chết.

Nếu không ủ bằng lá chuối, bạn có thể rải xôi đều ở thố thủy tinh sạch, dùng khăn xô sạch ủ kín, để vào lò nướng hoặc gần bếp.

– Rải đều men lên bề mặt xôi, rồi vẩy nước muối pha loãng, để phần xôi mềm cho men phát triển.

Khi ăn múc ít cơm rượu vào cốc, thêm sữa chua, trộn đều lên.

– Dùng một nồi sứ hay thủy tinh sạch, không dùng thố sắt hay kim loại, lót một lớp lá chuối lên trên, đục thủng ở giữa lá chuối, rồi rải cơm nếp cẩm lên, gói kín lá chuối, đậy kín nắp.

– Để nơi kín, hoặc để gần bếp, từ 3 đến 4 ngày cơm nếp sẽ tự dậy mùi và ra nước. (Nếu không ủ bằng lá chuối, bạn có thể rải xôi đều ở thố thủy tinh sạch, dùng khăn xô sạch, ủ kín, để vào lò nướng hoặc gần bếp).

– Nếu muốn giữ cơm rượu không chín thêm thành rượu thì sang ngày thứ 4 bỏ vào trong lọ thủy tinh hay bỏ cả thố vào tủ lạnh

Cách 2

Nguyên liệu:

– Gạo nếp cẩm : 200 gram.

– Lá nếp hay còn gọi là lá dứa : 3 lá.

– Đường kính : 100 gram.

– Nước cốt dừa : 100 ml.

– Muối tinh : 1 thìa.

– Nước: 1 lít.

Tự làm sữa chua nếp cẩm vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh.

– Sữa chua (tự làm tại nhà): 12 -13 cốc.

– Sữa đặc: 100 ml.

Cách làm:

– Vo sạch gạo nếp cẩm. Cho gạo và nước vào nồi, ngâm 2-3 giờ càng tốt.

– Đun với lửa nhỏ. Khi sôi thì cho lá nếp vào đun cùng cho đến khi nếp chín và sánh lại. Trong khi đun, thỉnh thoảng khuấy cho đều.

– Cho đường vào, đảo thêm khoảng 4-5 phút cho nếp ngấm đều. Chú ý không đun quá lâu sẽ bị lại gạo.

– Tắt bếp, để thật nguội, vậy là ta đã có chè nếp cẩm. Giờ chỉ cần múc chè ra cốc, thêm nước dừa, sữa đặc, cho sữa chua đã làm (hoặc sữa chua mua sẵn ở ngoài hàng) trộn đều lên là chúng ta đã có món sữa chua nếp cẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

H.MY ( sưu tầm)

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Sữa Chua Nếp Cẩm Thơm Ngon / 2023 trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!