Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Kem Tươi Từ Sữa Đơn Giản &Amp; Ngon Nhất 2022 mới nhất trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Kem tươi là lớp sữa béo vớt trên mặt sữa bò trước khi sữa được xử lý cho thuần nhất. Sữa uống của chúng mình bình thường chỉ chứa 2-3,5% béo, trong khi kem tươi có hàm lượng chất béo lên tới 30-40%.
Kem tươi trên thị trường có 2 loại chủ yếu là kem tươi dùng trong nấu ăn và kem tươi dùng để đánh bông. Có rất nhiều loại bánh ngọt, thức uống, nước sốt không thể thiếu nguyên liệu này.
Thế nhưng, khi nấu ăn tại nhà, chúng mình có thể gặp 3 vấn đề với kem tươi:
– Khó mua: Kem tươi thường chỉ bán ở các siêu thị lớn, siêu thị đồ làm bánh, siêu thị đồ nhập khẩu, bán online.
– Giá thành cao: 1 l kem tươi đắt gấp gần 5 lần 1 l sữa tươi.
– Quá béo: Hàm lượng chất béo cao khiến nhiều bạn đang giảm cân đành phải chia tay với rất nhiều món ngon ưa thích có thành phần kem tươi.
Save
In Công Thức
5
from
3
votes
Cách Làm Kem Tươi Từ Sữa
Cách làm kem tươi từ sữa đơn giản, đánh bông và bắt vân đẹp y như kem tươi thật.
Chuẩn bị
10
phút
Nấu
5
phút
Thời gian chờ
15
phút
Tổng thời gian
30
phút
Khẩu phần:
2
người
Calories:
125
kcal
Nguyên Liệu
250
ml
sữa
8
g
bột ngô
5
g
gelatin
30
g
đường
Vani
Dụng Cụ
Máy đánh trứng hoặc phới lồng
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Ngâm 5 g gelatin trong 200 ml sữa khoảng 10-15 phút để gelatin nở hoàn toàn.
Hòa tan 8 g bột ngô với 50 ml sữa.
Bước 2: Nấu sữa
Cho bột ngô đã hòa tan vào nồi sữa ngâm gelatin.
Đun hỗn hợp ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều.
Hỗn hợp sôi lên, hơi sánh lại, nếm không còn vị bột sống thì tắt bếp.
Để hỗn hợp nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng.
Bước 3: Đánh bông kem tươi
Cho vani và 30 g đường vào hỗn hợp kem sữa.
Đánh bông kem sữa tới khi hỗn hợp đặc lên vân, nhấc que đánh thấy có chóp.
Bước 4: Hoàn thành
Kem sữa có thể thay thế kem tươi trong bánh mousse, cheesecake hoặc bắt hoa trang trí trên bánh kem, đồ uống.
Nutrition
Calories:
125
kcal
Hàm lượng béo cao (loại 35% trở lên) trong kem tươi là nguyên do nó có thể tăng thể tích lên nhiều lần, đặc lại, giữ được hình dạng sau khi đánh bông.
Với cách làm kem tươi từ sữa này, kem sữa của chúng mình cũng sẽ có những đặc điểm đó nhờ gelatin và bột ngô.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn có thể dùng sữa nguyên kem, sữa tách béo hoặc bất kì loại sữa nào bạn thích. Nếu trong sữa đã có đường thì bạn bỏ đường trong công thức nha.
Bạn ngâm 5 g gelatin trong 200 ml sữa khoảng 10-15 phút để gelatin nở hoàn toàn.
Bạn hòa 8 g bột ngô với 50 ml sữa còn lại.
Save
Bạn có thể dùng gelatin dạng lá hoặc dạng bột.
Gelatin là chất tạo đông chiết xuất từ da động vật. Loại gelatin kém chất lượng có thể có mùi hôi khó chịu, ảnh hưởng tới mùi vị kem sữa. Chúng mình nên lưu ý tìm mua gelatin có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để kem sữa được thơm ngon nha.
Các bạn ở nước ngoài có thể sẽ gặp các loại gelatin hương hoa quả trong siêu thị, công thức này chúng mình dùng gelatin nguyên chất nha.
Bước 2: Cách Làm Kem Tươi – Nấu sữa
Bạn cho bột ngô đã hòa tan vào nồi sữa ngâm gelatin.
Bạn đun hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều tay tránh bị khét. Khi hỗn hợp chín, bạn sẽ thấy nó hơi sánh lại (vì có bột ngô) và nếm không còn vị bột sống.
Save
Bạn để hỗn hợp nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng. Bạn có thể cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho nhanh nguội nha. Hỗn hợp để lạnh cũng dễ đánh bông hơn.
Bước 3: Đánh bông kem tươi
Bạn cho ¼ thìa cà phê tinh chất vani và 30 g đường vào kem tươi.
Đường bạn có thể cho tùy khẩu vị, nhưng nếu nhiều hơn 30 g thì bạn nên dùng đường bột hoặc tự xay mịn đường trước khi cho vào để chắc chắn đường tan hết nha.
Chúng mình chỉ cần một xíu vani để kem sữa thơm hơn. Nếu dùng vani bột thì bạn chỉ búng một búng nhỏ thôi nha.
Nếu thời tiết chỗ bạn nóng như mùa hè ở Việt Nam, bạn nên để que đánh vào tủ lạnh trước 30 phút, đặt âu kem sữa lên một âu đá lạnh để kem bông tốt hơn.
Save
Kem tươi làm từ sữa rất dễ tính, không sợ nó tách nước như kem tươi bình thường đâu nha!
Bước 4: Cách Làm Kem Tươi – Hoàn thành
Kem tươi làm từ sữa sau khi đánh bông có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày, khi lấy ra nếu bạn thấy nó hơi đặc thì chỉ cần đánh lại một lát là được.
Kem tươi trắng mịn, thơm mùi sữa, bồng bềnh tan trong miệng. Nó có thể bắt vân hoa trang trí bánh ngọt hoặc đồ uống rất đẹp mắt.
Save
Một chi tiết nhỏ cho các bạn không có sẵn một trong hai thành phần bột ngô hay gelatin thì vẫn làm được nha. Bạn thay thế lượng nguyên liệu trong công thức làm kem tươi từ 250 ml sữa bằng 15 g bột ngô hoặc 8 g gelatin.
Cách làm kem tươi từ sữa và bơ thay thế heavy cream
Giải pháp của chúng mình chính là bơ. Kết hợp béo từ bơ 🧈 và hương sữa sẽ cho chúng mình thành phẩm gần giống vị của kem tươi.
Save
Để có được khoảng 150 ml kem tươi không đường, bạn cần chuẩn bị:
100 ml sữa tươi không đường
60 g bơ nhạt
Chúng mình không thể dùng bơ thực vật hoặc bơ mặn nha, hương vị sẽ không giống kem tươi nữa.
Bạn đun bơ và sữa ở lửa nhỏ đến khi bơ vừa tan chảy là tắt bếp, không để sôi. Bạn cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay tới khi hỗn hợp đồng nhất. Bạn để hỗn hợp nguội về nhiệt độ phòng rồi cất tủ lạnh qua đêm.
Hôm sau, bạn chỉ cần lấy bơ sữa ra, khuấy đều và đánh bông lên. Thế là chúng mình đã có kem tươi thơm ngon béo ngậy
Phần bơ sữa chưa đánh bông bạn cũng có thể dùng thay thế các thành phần heavy cream trong các công thức làm sốt kem trong nấu ăn đó.
Tuy nhiên, vì có dùng bơ động vật nên giá thành sẽ không rẻ hơn dùng kem tươi thật là bao.
Cách làm kem tươi từ nước cốt dừa
Kem tươi bông được nhờ hàm lượng béo cao, vì thế, nước cốt dừa với hàm lượng béo lên tới 24% cũng có thể đánh bông được mà không cần phụ gia.
Sau đó, bạn cất lon nước cốt dừa vào tủ lạnh qua đêm để nước cốt lạnh sâu, lớp béo nổi lên trên. Chúng mình cô đặc chất béo của dừa như thế này thì mới đánh bông được nha.
Bạn lấy lon nước cốt từ tủ lạnh ra, úp ngược. Lúc này, lớp béo nằm ở dưới, nước dừa nổi lên trên. Chúng mình khui lon, chắt hết nước dừa ra ngoài.
Save
Lớp béo thu được ở đáy lon bạn thêm đường rồi đánh bông như bình thường. Bạn có thể thêm vani hoặc hương liệu tùy thích nhưng kem đánh bông từ phần kem dừa này đã có hương dừa khá thơm rồi nên mình thường không sử dụng các hương liệu khác.
Kem sữa dừa thoảng hương dừa thơm thơm, bạn có thể dùng nó thay thế kem tươi khi tự làm kem tại nhà rất tuyệt đấy.
*Ảnh: Nguồn Internet
Sharing is caring:
0
Shares
0
More
Cách Làm Kem Tươi Từ Sữa Rất Đơn Giản
Hướng dẫn cách làm kem tươi dễ làm nhất tại nhà
200ml sữa tươi không đường
100ml nước lạnh
80g đường
15g bột gelatin
15ml vani dạng lỏng
2. Tiếp theo, bạn lấy một nồi lớn, đổ sữa tươi vào nồi (bước này cũng cần ước lượng lượng sữa tươi), đun lửa nhỏ và khuấy thật đều tay, nhớ là khuấy đều và kiểm tra thường xuyên kẻo sữa ở dưới đáy nồi bị cháy, bạn khuấy đến khi trên mặt sữa bắt đầu sủi bọt li ti thì tắt lửa. Đổ sữa vào hỗn hợp nước và gelatin rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.
3. Cho đường và vani lỏng vào hỗn hợp ở bước 2, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều, sau đó đem hỗn hợp bỏ vào tủ lạnh 90 phút (cứ 10 phút bạn lại lấy ra khuấy đều 1 lần, bước này rất quan trọng nên bạn phải thực hiện cẩn thận một chút)
4. Sau 90 phút, bạn lấy hỗn hợp ra, đặt vào âu nước đá lạnh, ngâm tầm 30 phút và khuấy đều như hình dưới.
Bạn thấy đấy, các bước tạo nên kem tươi chất lượng không khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ là chúng ta đã có ngay hỗn hợp kem tươi ưng ý nhất rồi! Mùa hè đến rồi, chắc chắn rằng món kem tươi kết hợp với một chiếc bánh gato nho nhỏ hay một ly cappuccino thơm phức thì thật tuyệt phải không nào?! Vậy thì hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món kem tươi tuyệt vời này bạn nha. Và đừng quên chia sẻ cách làm hay ho này cùng bạn bè và người thân đấy!
Cách làm kem sữa tươi hương dâu
Hương thơm từ quả dâu chín mộng kết hợp với sữa tươi cùng một số nguyên liệu khác đã cho ra một món kem tươi vô cùng thơm ngon và màu sắc trông thật đẹp mắt. Trong những ngày hè nóng nực thế này mà bạn dùng một cốc kem sữa tươi hương dâu thì quả thật quá tuyệt vời đúng không? Với cách làm kem sữa tươi hương dâu này thật đơn giản nhưng không phải ai cũng thực hiện thành công, để giúp các bạn hiểu rõ hơn về cách làm này, wikicachlam sẽ chia sẽ với các bạn một vài kinh nghiệm làm bếp về cách làm kem sữa tươi này, hi vọng kiến thức này sẽ giúp mọi người thực hiện thành công món kem tươi này. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp khám phá ngay cách làm kem sữa tươi này chứ.
200ml sữa tươi không đường
220ml kem whipping
2 muỗng canh sữa đặc
1 lòng đỏ trứng
1/5 muỗng cafe muối dùng
130g đường
250g dâu tươi
1/2 muỗng canh nước cốt chanh
3. Bạn cho tiếp phần sữa tươi vào trong tô trứng cùng với dâu tây đã được bạn nghiền nhuyễn trước đó. Cuối cùng cho kem whipping vào và trộn đều lên.
Cách làm kem sữa lassi xoài
Xoài chín: 2 quả
Sữa chua: 1 hũ
Máy sinh tố
Khuôn làm kem
Cùng một số vật dụng thiết yếu khác.
1. Trước tiên bạn đem xoài đi gọt bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố để làm nhuyễn. Lưu ý khi chọn xoài chín bạn nên lựa chọn những trái có vỏ căng bóng, đều màu, không thâm đen, phần ngay chân cuống hơi lún xuống. Xoài chín ngon thì phần cuống vẫn căng cứng chứ không mềm.
4. Tiếp đến các bạn phải làm phần nước kem. Cho tiếp một muỗng sữa chua vào chiếc cốc nhỏ cùng với 1/2 ly nước lọc sau đó đánh đều phần hỗn hợp này lên.
Cách làm kem từ sữa chua
500 ml sữa chua
125 ml whipping cream
125 ml sữa tươi
120 gr đường cát
10 gr đường glucose
5 gr bột carob
Cách Làm:
– Cho kem tươi (whipping cream) + sữa tươi vào nồi chuẩn bị sẵn rồi sau đó mở lửa và đun nóng.
– Thêm vào nồi các nguyên liệu như là đường cát, đường glucose và bột carob vào, khuấy đều đợi cho các nguyên liệu đều vào nhau và tan hết.
– Vẫn tiếp tục đun ngọn lửa nhẹ, khi hỗn hợp nổi bọt li ti xung quanh mép nồi thì tắt bếp, đặt nồi vào thau nước đá cho nhanh nguội. Chờ nguội rồi bạn hãy đổ hộp ra hộp nhựa, đậy nắp lại, để ngăn mát của tủ lạnh thời gian ít nhất 2 tiếng
– Hết thời gian 2 tiếng lấy hỗn hợp ra, sau đó bạn cho sữa chua để lạnh vào khuấy đều khi hỗn hợp mịn màng và quyện đều là được.
– Đổ vào máy làm kem khoảng 30 phút sau đó thì cho vào ngắn đá từ 3-4 tiếng. Hoặc nếu không có máy làm kem thì sau khi trộn sữa chua xong các bạn đậy nắp lại cho cả hộp nhựa vào ngắn đá tủ lạnh. Cứ sau 1 tiếng đồng hồ thì các bạn lấy ra, dùng nĩa xới tung lên. Lặp đi lặp lại thao tác này từ 4-5 lần.
Sau khi có thành quả bạn hãy dùng, khi ăn hãy ăn kèm với trái cây tươi ngon miệng và đảm bảo ai cũng thích cho mà xem.
Chỉ trong 2 bước bạn đã thực hiện xong cách món kem tươi từ sữa chua dùng ngon trong mùa hè này rồi đó. Sữa chua là loại thực phẩm bổ dưỡng sữa chua có nhiều vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa, nếu ăn hàng ngày sẽ giúp cho đường ruột sữa chua có nhiều vitamin B12, là loại vitamin có trong trứng, cá, thịt động vật giúp cho hệ thần kinh của bạn hoạt động hiệu quả.
Đặc biệt sữa chua còn giúp tăng cường hệ miễn dịch giúp ngăn ngừa bệnh viêm mũi dị ứng và viêm đường hô hấp trên do virus như cảm lạnh hoặc cúm. Vì thế khuyên bạn nên dùng sữa chua mỗi ngày nhất là trẻ em và người già để tăng đề kháng cho cơ thể và chống chọi bệnh tật tốt hơn.
Wiki Cách Làm
Cách Làm Kem Tươi Whipping Cream Từ Sữa Tươi Tại Nhà
Whipping Cream hay Whipped Cream (là Whipping Cream đã đánh bông) là một trong những nguyên liệu quen thuộc được dùng để làm nên rất nhiều chiếc bánh ngon. Whipping Cream thường được bán sẵn ở các cửa hàng dụng cụ làm bánh hay trong các siêu thị đều có. Chắc chắn, những bạn yêu thích học làm bánh và thích làm những chiếc bánh ngon tại nhà đã không còn xa lạ gì với kem tươi Whipping Cream này.
Nguyên liệu dùng để làm Whipping Cream
Sữa tươi nguyên kem không đường, không tách béo – 180ml
Bơ nhạt (loại bơ không chứa muối) – 110g
Cách làm kem tươi Whipping Cream tại nhà
Đầu tiên, bạn cho bơ và sữa tươi nguyên kem vào nồi. Rồi bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ. Chúng ta sẽ đun cho hỗn hợp nóng lên từ từ đến khi bơ tan chảy và hòa sữa thành một hỗn hợp mịn thì có thể tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm kem tươi Whipping Cream tại nhà rồi đó. Công thức thật đơn giản, dễ nhớ và dễ làm phải không nào.
Cách làm kem tươi Whipping Cream với Gelatin
Nguyên liệu
Nước lạnh – 59ml
Gelatin dạng bột – 10g
Sữa béo, nguyên kem – 500ml
Đường dạng bột – 31g
Cách làm kem tươi Whipping Cream với Gelatin
Bước 1: Hòa tan gelatin
Bạn cho nước lạnh vào nồi. Rồi cho 10g gelatin vào để nguyên cho bột thấm nước khoảng 5 phút.
Bước 2: Trộn đều nguyên liệu lại với nhau tạo hỗn hợp kem tươi
Bạn cho sữa béo, nguyên kem vào trong một cái tô. Rồi cho phần gelatin đã hòa tan lúc nãy vào khuấy đều trong khoảng 20 – 30 giây. Sau đó, bạn cho tiếp 1 thìa cà phê tinh chất vani và 31g đường vào nữa. Rồi khuấy đều cho hỗn hợp hoàn toàn tan mịn vào nhau.
Bước 3: Làm đông hỗn hợp
Sau đó, bạn cho hỗn hợp vào tủ lạnh làm mát trong khoảng 20 phút rồi lấy ra khuấy đều. Lúc này, bạn sẽ thấy hỗn hợp trở nên đặc hơn. Sau khi khuấy xong, bạn lại cho hỗn hợp vào lại tủ lạnh. Đợi tầm khoảng 15 phút sau bạn lại lấy hỗn hợp ra khuấy đều thêm lần nữa. Bạn lặp lại công đoạn này liên tục khoảng 5 lần là có thể dùng để đánh bông kem được rồi.
Lúc này, bạn chỉ cần dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Kem vẫn sẽ đạt được độ bông đẹp như bình thường.
Chọn Lọc Cách Làm Sữa Hạt Sen Tươi Đơn Giản Nhất Tại Nhà
Nếu là người đã từng thưởng thức hạt sen tươi chắc chắn không thể nào quên được vị thơm ngậy và bùi của nó. Với công dụng cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe nhưng cái hay là có thể kết hợp và tạo ra nhiều món ngon làm từ chính hạt sen, mà bạn có thể thường xuyên thay đổi đỡ tạo ra cảm giác nhàm chán khi nấu mãi một món chè hạt sen. Vậy để phong phú hơn cho cuốn cẩm nang các thức uống giải khát của mình Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sữa hạt sen tươi bổ dưỡng cho ngày hè.
Công dụng của hạt sen dành cho bạn tham khảo
Chữa mất ngủ Trong dân gian, có nhiều cách để điều trị chứng mất ngủ, trong đó dùng hạt sen để uống hoặc ăn là bài thuốc vô cùng hữu hiệu.
Trị đau đầu. Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, tính bình, giúp an thần hiệu quả.
Bồi bổ cho bà bầu và thai nhi
Làm đẹp da.
Chữa thiếu máu.
Trị tiêu chảy.
Chống lão hóa.
Cách làm sữa hạt sen tươi ngon và bổ dưỡng
I. Nguyên liệu cần thiết cho món sữa hạt sen
II. Các bước chế biến
Bạn mua đài sen tươi về, tách lấy hạt sen tươi, sau đó bóc hết lấy tâm sen ra rồi rửa sạch. Tâm sen bạn cũng có thể sử dụng để hãm trà hoặc phơi khô sắc thuốc bắc cũng được rất tốt cho sức khỏe.
Bạn cho vào máy say sinh tố xay nhừ hạt sen. Bạn thực hiện như sau: Chia hạt sen làm 2 phần, mỗi phần 100gam (vì bạn dùng 200 gam làm nguyên liệu trước đó), mỗi lần xay với 1 lít nước sạch được chuẩn bị ở trên. Tiếp đó sử dụng màng lọc, lọc bỏ sạch phần bã của hạt sen ra.
Cách làm sữa hạt sen tươi với công thức chọn lọc đơn giản nhất ngay tại nhà
Thế là bạn đã chế biến xong những cốc sữa hạt sen tươi ngon, béo ngậy rồi đó, vừa là thức uống giải khát, vừa cung cấp đủ dinh dưỡng và mới lạ, độc đáo cho cả gia đình của bạn. Bạn cũng có thể kết hợp thêm với nhiều món chè hạt sen ngon mà mình đã giới thiệu trước đó để đổi thức giải khát cho cả gia đình mình.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Kem Tươi Từ Sữa Đơn Giản &Amp; Ngon Nhất 2022 trên website Poca-ngoaihanganh.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!